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最终,康雅绿经过慎重思考,反复思量,坚定地从大姐手里头抢出来三分之二块带皮五花肉,决定做古法红烧肉——即大名鼎鼎的,东、坡、肉!
说干就干,先把五花肉扔在盆里,倒上新打上来的清凉井水,浸泡。
趁五花肉在泡澡,她火速跑出去买了瓶黄酒回来。
到家,搬个小板凳坐在院子里的小炉子前,认认真真把砂锅摆正放好。
再将切好的葱段、姜片扔进锅底,把沐浴过的五花肉切成大块,肉皮朝下,摆在葱姜至少,让它们亲密接触。
旋即,提气,深呼吸,大手一挥,富豪般撒白糖,洒酱酒,豪放地倒入黄酒。
及至黄酒没过猪肉,康雅绿拍一拍手,划着火柴,点火。
火苗蹿升,火旺起来。
砂锅里的汤汁开始发出“滋滋”声响,接着冒泡,冒大泡,终于热辣辣地翻滚!
“成了!”汤
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